Polpettine di pesce

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Polpettine di pesce

Ecco qui una ricettina leggera, quantomai adatta in questo periodo, che riesce però a soddisfare quella voglia di buono… La formula “polpetta” è, di per sé, sfiziosa. Adatta ad un aperitivo perché si può mangiare con le mani, soprattutto se come queste non è unta, diverte i bambini, riempie il piatto e crea l’effetto una tira l’altra senza troppi sensi di colpa: è pesce, è sano! Ottima da portare ad una cena informale tra amici, mai banale, sempre gustosa. Avete ancora dei dubbi? Continua a leggere

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Lebkuchen… profumo di Avvento

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LebkuchenChe si chiamino Lebkuchen, Panpepato, pan di Zenzero o come volete voi, i dolci speziati per me sono irrinunciabili, sotto Natale. Veramente anche negli altri mesi dell’anno, e amo anche i salati ricchi di aromi, ma… non ci allarghiamo. Stiamo parlando di profumi della tradizione, sapori dell’infanzia. Io che amo molto la Germania, mi rifaccio alla tradizione tedesca. C’è una serie di richiami d’atmosfera che si aggiungono all’indiscussa bontà dei prodotti: la neve, le case riscaldate – magari con una vecchia stufa – mentre fuori si gela, le scarpe inzaccherate che vengono lasciate all’ingresso, il vin brulé, la corona di rami di pino con le quattro candele da accendere la domenica per tutto il mese di dicembre. E il profumo di vaniglia e cannella, di burro, il forno acceso. Continua a leggere

Parmigiana di Zucca

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Parmigianina di zucca

Vi ricordate la Sagra della Zucca di Dorno, sulla quale ho speso parole di lode a non finire? Era ben tempo di riprovare la parmigiana. Fa freddo, nevica, fa buio presto…. che conforto il forno acceso, la cucina calda e il profumo del formaggio che fonde! Beninteso, la parte “nevica” per me è una vera gioia. Non credo siamo in molti da queste parti. Il più delle persone si dispera e inveisce contro i fiocchi che deliziosamente scendono sulla città. Invece è così bello, così silenzioso svegliarsi la mattina presto quando ancora non c’è luce, affacciarsi alla finestra e tutto è ovattato. Le poche persone che si avventurano per strada prima delle sette sembrano camminare in punta di piedi. Senza fretta, leggere. Anche al gatto piace guardare da dietro al vetro, per poi correre a rannicchiarsi dentro a una coperta soffice accanto al calorifero. Continua a leggere

Torta di mele al microonde: ho vinto io.

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Buon sabato.

Mi alzo stamattina, apro la finestra e vedo il cielo grigio, l’umidità che galleggia nell’aria e noto che la temperatura si è abbassata ancora un po’.

Affrontare una giornata così non è semplice, dopo che una per giorni ha aspettato il fine settimana facendo progetti e vedendo scene in slow-motion in cui si sta divertendo tantissimo, baciata dal tiepido sole tardoautunnale…. Continua a leggere

Lezione di cucina italiana: parmigiana di melanzane, lasagne e tiramisù.

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Un martedì pomeriggio diverso dal solito: a lezione di cucina!

Inizio dai ringraziamenti, perché la giornata è volata nonostante le quasi quattro ore passate ai fornelli: la curiosità, l’allegria e la voglia di imparare di Daniela e Polina hanno fatto della lezione un lungo momento di divertimento e scambio culturale… un po’ di béchamel, un po’ di parole in Italiano, un po’ di paragoni con la cucina russa. Insomma, ho imparato qualcosa anch’io!

Le ragazze mi hanno chiesto di organizzare una giornata per prendere confidenza coi fornelli e con la nostra famosa cucina. È venuta fuori una lezione a tema, senza volerlo: tutto a strati! Parmigiana di melanzane, lasagne e tiramisù.  Continua a leggere

Tranci di Spada alle Mele

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Sole, caldo. Una domenica come quella di ieri, che mi ha regalato un anno di vita. Siamo a fine ottobre, il freddo è arrivato settimana scorsa e io mi ero già rassegnata a cappottini e maglioncini. E poi, a sorpresa, torna un sole così caldo che ti permette di star seduto nel parco di Legnano in maglietta, con le maniche arrotolate, a mangiare panini con la salamella deliziosi e comprare zucche con quella felicità che provi quando arrivano le vacanze. Continua a leggere

la sagra della zucca di Dorno

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È da qualche anno ormai che vado matta per le sagre. Sarà l’età…. Ricordo di essere stata, un paio di estati fa, ad una “sagra del vitello intero” in Piemonte e con le amiche si sono sprecate le congetture sul vero significato di quell’INTERO. Cioè, se poi lo tagli per mangiarlo non vale più? O avremmo trovato un girarrosto enorme con su un vitello a cuocere, intero? Vero, non sono battute particolarmente divertenti. Ma in quel frangente noi abbiamo riso un sacco, ve lo posso assicurare. Sapete com’è, no? Effetto scuola media. Che quando suona la campanella si dice alla prof: “prof, è suonata!” e giù a sghignazzare. Continua a leggere

Yoghurt croccante al Matcha

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Eccoci di nuovo in Oriente, ultima puntata delle ispirazioni giapponesi nate dal mio recente viaggio. Non vuol dire che non mi lancerò più in esperimenti esotici, ma per ora la vena creativa si è data una calmata. Anche perché siamo arrivati al dessert, o forse siamo ripartiti dalla colazione. Dipende da che parte del mondo stiamo, visto che i giapponesi preferiscono cominciare la giornata con riso e alghe, magari pure un po’ di zuppetta di pesce.  Continua a leggere

Kebab vegetariano

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La maggior parte dei giorni sono a casa per pranzo. Settimana scorsa invece mi è capitato di essere fuori quasi tutta la settimana, che non è neanche male come cambiamento. Solo che una sera ritorno e Matteo mi fa: “Sai quel pane che abbiamo comprato dai turchi l’altro giorno? Mi ci sono fatto un kebab con l’hamburger di soia. Ne mangerei un altro subito”.  Continua a leggere

Una teglia di… Okonomiyaki!

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Rieccoci in estremo oriente, questa volta con una deliziosa specialità che viene dalla zona di Osaka: l’okonomiyaki. Per lo più sconosciuto dalle nostre parti, è possibile trovare questo piatto in alcuni ristoranti – molto pochi – specializzati in cucina giapponese che vada oltre ai soliti sushi e sashimi. Continua a leggere